本專業(yè)主要培養(yǎng)具有化學、食品科學和食品質量管理等方面知識和基本技能,能在農產品和食品的加工流通、質量檢驗等領域,從事食品及相關產品的質量安全分析檢測、質量安全管理、質量安全研究的高級專門技術人才。主要設置有食品化學、食品衛(wèi)生原理、食品毒理學、食品原料安全控制、食品現代分析與檢測、食品安全及評價、食品質量控制體系的基本原理及應用、食品法規(guī)與標準等課程。畢業(yè)生可到食品原料生產行業(yè)、食品加工和流通企業(yè)、食品質量監(jiān)督和檢測部門、教學和科研等單位工作。